Venkel pizza met rode uien

0

Eens zin in een compleet andere pizza? Probeer dan de venkel pizza met rode ui. Een heerlijke pizza voor als je van venkel houdt. Voor dit gerecht gebruiken we een speciale pizzadeeg. Lijkt dit je niks? dan is het ook gewoon mogelijk om een normale deeg te gebruiken. Bekijk hiervoor de pagina: pizzadeeg maken voor de vele opties die wij aanbieden.

Ingrediënten venkel pizza met rode uien

Voor het pizzadeeg

  • 1 pakje droge gist (7 gram)
  • 1 tl honing
  • 2 1/2 kop witte bloem
  • 1/2 kop volkoren meel
  • 1/2 kop bruine bier (voor een echt lekkere pizza deeg)
  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie
  • 1 tl zout

Voor de vulling

  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 1 venkelknol
  • 1/4 kop droge witte wijn
  • 1/4 kop Pernod (wijn)
  • 1 kopje kippenbouillon
  • zout
  • Vers gemalen peper
  • 1 grote rode ui
  • 500 gram geraspte Trugole of verse Asiago kaas
  • 8 grote ontpitte groene olijven naar keuze
  • Basilicumblaadjes voor de garnering

Kooktijd: 120 mins  Servering: 4 mensen

Pizzadeeg met bruin bier en volkoren meel

Indien je een mixer hebt met deeghaak gebruik je deze. Heb je deze niet dan meng je het zelf in een grote kom. Combineer 7 gram gist, honing en 1/4 kopje met warm water. Meng het geheel goed door elkaar en laat dit eventjes staan. Voeg de 2 1/2 kopjes bloem, de volkoren meel, bruin bier, olijfolie, zout en 1/2 kopje water toe en meng het totdat het een gladde pizzadeeg vormt.

Leg het deeg op het werkblad en kneed het gedurende 2 minuten en plaats het terug in de kom. Plaats over de kom een natte theedoek en laat het pizzadeeg 1,5 uur goed rijzen op een warme plaats (kamer temperatuur).

Pizzadeeg invriezen?
Zodra je het deeg hebt gemaakt kun je het invriezen, houdbaarheid is 1 tot 2 maanden in de vriezer. ( sluit het goed af in plastic folie ). Lees meer over pizzadeeg invriezen.

Pizza met venkel maken

Een heerlijk zelfgemaakte pizza met venkel en rode uien. Het pizzadeeg is anders dan normaal want hier zit volkoren meel in en bruin bier. Om te beginnen voeg je 1 eetlepel olijfolie toe in een pan en voeg hier de venkel aan toe en kook het op een middel vuur. Draai het zo nu en dan totdat de venkel bruin kleurt. Haal daarna de pan van het vuur en voeg de wijn en Pernod toe. Plaats de pan weer terug op het vuur en kook het totdat de alcohol is verdampt.

Voeg de kippenbouillon toe aan de pan en dek het af met een deksel en laat het sudderen op laag vuur, draai zo nu en dan de venkel. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Verwijder de venkel uit de pan en snij deze in grove stukken. Neem ondertussen een andere koekenpan en verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in de pan. Voeg de ui toe en dek het af met een deksel, kook dit op een matig tot laag vuur en roer het regelmatig zodat de uien gaan karameliseren.

Pizza in de oven

Verwarm de oven voor op 260 graden Celcius. Pak het pizzadeeg en kneed het nog eens door voeg, indien nodig, wat meel toe zodat het deeg niet te plakkerig is. Verdeel het vervolgens in 4 gelijke pizza ballen, laat ze vervolgens 15 minuten rusten. Bestoof je werkblad eerst met wat meel zodat het deeg niet plakt. Maak vervolgens een mooie ronde pizza van het deeg, 1 pizza bal staat voor 1 pizza van 25 cm.

Bestrijk de randen van het deeg in met olie, voeg daarna een kwart van de kaas, samen met 1/4 venkel, 1/4 gekaramelisseerde ui en olijven toe. Schuif de pizza op de ovenplaat en bak het in ongeveer 15 minuten gaar totdat het een goudbruine kleur krijgt. Na het bakken van de venkel pizza met rode uien bestrooi je deze met wat basilicum. Daarna snijd je het in stukken en kan iedereen van de pizza genieten! Geïnteresseerd in meer venkel recepten? Bekijk dan de website: https://venkel.nu/ voor alle informatie over venkel.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here