Pizza kaas: Quattro Formaggi

0

De pizza kaas is een klassieke pizza’s, ook wel Quattro Formaggi (4 soorten kaas pizza). Veel mensen zijn gek van kaas: als je verschillende soorten kaas combineert krijg je een heerlijke smaaksensatie in je mond. Je kunt met alle soorten kazen combineren zoals bijvoorbeeld: blauwe kaas, jonge en oude kaas, Italiaanse en Franse kaas. Voor dit recept gebruiken we Ricotta, mozzarella, Gorgonzola en Parmezaanse kaas.

Voor de pizzabodem

  • 175 gram zachte witte bloem
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel gedroogde gist
  • ½ theelepel bruine basterdsuiker
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2-3 eetlepels maismeel om het pizza deeg in uit te rollen.

Voor de vulling: (kaassoorten)

  • >60 gram ricotta
  • 50 gram Mozzarella in plakken
  • 50 gram Gorgonzola Piccante in plakken
  • 25 gram Parmezaanse kaas

Kooktijd: 60-80 mins Servering: 2 mensen

Bereiding Pizza kaas Quatro Formaggi

Verwarm de oven alvast voor op de laagste stand. Zeef de bloem, zout, gist en bruine basterdsuiker in een grote kom en maak een kuiltje in het midden van het mengsel en voeg daar de olijfolie samen met 120 ml lauw water aan toe. Meng het geheel nu goed met handen of een houten lepel. Wrijf daarna de kom leeg met het deeg en indien er wat droge plekken zijn in het pizzadeeg kun je er een klein beetje water aan toevoegen. (niet teveel!) Leg nu het deeg op een schoon aanrecht en kneed het deeg 3 minuten tot een glansend geheel. Daarna pak je wat huishoudfolie welke je licht insmeert met wat olijfolie en deze wikkel je om het pizzadeeg, plaats nu het deeg terug in de kom en laat het een uur staan op kamertemperatuur.

Nadat het deeg wat is gestegen kun je de oven vast voorverwarmen op 230  ° C inclusief bakplaat. Als er een uur voorbij is haal je het deeg uit de kom en plaats je het pizzadeeg op je aanrecht, druk het deeg even flink aan. Pak je deegroller en bestrooi deze met de maismeel zodat je pizzadeeg niet blijft plakken. Rol het deeg uit tot een cirkel van 25 cm afhankelijk van de grote van uw bakplaat. Maak vervolgens rondom een opstaande rand. Zelf gaan we altijd voor een platte pizzabodem, maar de dikte kan je natuurlijk zelf bepalen.Tijd voor de vulling van de Quattro Formaggi pizza.

Haal vervolgens de bakplaat uit de inmiddels verwarmde oven, let op heet. Smeer deze in met de ricotta en verspreid daarna de Mozzarella, Gorgonzola en Parmezaanse kaas. Bak het geheel op de hoogste plank gedurende 10-12 minuten. Zodra de korst bruin is en het kaas borrelt kun je er nog wat olie/knoflook mengsel op smeren erg lekker. Haal de pizza kaas nu uit de oven en smullen maar van de Quattro Formaggi! 

 

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here