Focaccia recept maken

0

Focaccia is een Italiaans brood dat bekent staat omdat het erg luchtig is.  Het is erg lekker om als bijgerecht te gebruiken of puur als voorafje. Traditioneel wordt het met goede olijfolie besprenkelt waardoor het een heerlijke smaak krijgt. Maar ook met kruidenboter of pesto is het lekker te combineren. Het deeg wordt bijna op dezelfde manier gemaakt als de pizzadeeg.  Het focaccia recept is alleen wat dikker. Ook is de vorm niet zo regelmatig.

Focaccia maken: de ingrediënten

  • 400 gram witte patentbloem
  • 1 zakje (bakkers)gist van 7 gram
  • 275 ml water (lauw)
  • 4 eetlepels lekkere olijfolie
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel zout, naar smaak toevoegen

Bereiding van Focaccia

Verwarm de oven voor op 220 graden. Pak daarna een kom en vul het met het water samen met het gist en de suiker. Mix het geheel goed door elkaar en laat het 2 minuten staan zodat het gist tijd heeft om te werken. Roer het hierna nog eventjes goed door totdat je er alvast 2 eetlepels olijfolie, het zout en alle bloem aan toevoegt. Mix het met een broodbakmachine of met een mixer tot een elastische deeg. Doe je het met de hand? Zorg dan dat het aanrecht en je handen goed onder de bloem zitten. Hierdoor blijft het deeg niet plakken aan je handen of aan het aanrecht. Laat het geheel 1 uur rusten op een warme plek met een natte theedoek eroverheen. Het deeg zal dan in volume toenemen.

Nadat de Focaccia in volume is toegenomen sla je het met de vuist plat en haal je het uit de kom. Kneed het deeg en maak het plat op een hoogte van ongeveer 3 centimeter. Snijd met het mes een klein stukje in het deeg. Zo voorkom je dat het gerecht gaat barsten in de oven. Daarnaast duw je met je vinger op verschillende plekken een klein beetje in het brood om de welbekende uitstraling te krijgen. Dit is ook het moment dat je met de informatie beneden het recept nog lekkerder kan maken. Leg het op een ingevette bakplaat, desnoods op een bakpapier. Besmeer het hele Focaccia recept met olijfolie.

Kies je een lekkere olijfolie? Dan wordt het recept ook lekkerder! Kies je voor een goedkopere olie dan zal je dit ook in het eindresultaat proeven. Strooi er naar smaak een beetje zout over heen en plaats het in de oven. Binnen 15 minuten kan je de Focaccia maken in de oven. Houdt er wel rekening mee dat elke oven anders is. Dus houd voor het beste resultaat altijd de oven in de gaten.

Focaccia nog lekkerder maken

Om dit gerecht nog lekkerder te maken kan je altijd, nadat je het in de vorm gekneden hebt, over de meel wat kruiden heen gooien. Rozemarijn, oregano en olijven doen het altijd goed. Daarnaast zijn gedroogde tomaten ook erg lekker. Ben je het vergeten om vooraf de kruiden over het deeg te doen? Als de Focaccia klaar is kan je het ook nog er overheen strooien. Neem dan eerst wat olijfolie en besmeer het gerecht voorzichtig (niet teveel!) in. Hierna strooi je de kruiden eroverheen en laat je het kort intrekken. Een focaccia recept om van te smullen: welke ga jij uitproberen?

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here